11月食育活動「だし・みそ汁作り」

11月は11月24日の『和食の日』にちなんで「だし・みそ汁作り」をしました。

前日に昆布と煮干しを水に浸すところから始めました。翌日変化に気づいたり、『昆布』『煮干し』『かつお節』それぞれのだしの味わいの違いを感じ、3種のだしを合わせた『合わせだし』の旨味を味わいました。みんな「美味しい」や「魚の味がする」と気づきを言い合っていました。

その後は人参、大根、しめじを切り、合わせだしを使ってみそ汁作りをしました。

 美味しいだしを使った具沢山のみそ汁をみんなで堪能しました。日本食に欠かせないだしの美味しさを感じることができました。